ARAŠÍDOVÉ tartaletky

RECEPT ARAŠÍDOVÉ TARTALETKY:

 

Křehké těsto:

200g pšeničná mouka hladká

30g mandlová mouka

70g cukr moučka

1g sůl

110g máslo

40g vejce

 

Pečeme v domácí troubě na 170°C (v profesionální - na 165°C) cca 20 minut do sytě zlaté barvy.

 

Arašidová náplň/ ganache:

200g karamelová čokoláda GOLD Callebaut

200g smetana 33%

15g glukózový sirup

100g arašidová pasta

1,5g sůl fleur de sel